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餐厅的利润到有多高,英尚铁板烧为您解析

来源:英尚铁板烧加盟官网|时间:2017-06-29|阅读:

  说起开餐厅,都知道开餐厅赚钱,大的优势就是不缺现金流,不过投资者关心的还是利润,开餐厅利润到多高呢?

  一个餐厅的支出需要有:房租 人工 能源 税收等一些费用,还有在营业的过程中会出现食材成本。

  餐厅的净利润=营业额-固定支出-食材成本。

  基本上经营者在设定原材料成本时,会把平均原材料成本设定在30%-35%左右。有的食材成本高,有的食材成本很低。

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  中餐的利润在所有的餐饮经营中是低的,基本上在20%-25%左右,因为脱离不了大厨的费用,一个好的大厨工资上万,稍微上点规模的餐厅,大厨不止一个。一个二百多平米的中餐厅,大厨至少两人,一个大厨要配一个配菜师,还有打荷人员。二百平米的中餐厅,前厅和后厨,需要的员工至少14人左右。

  铁板烧的利润在餐饮行业堪称暴利,利润在35%-45%。因为省去了大厨的费用,很多都是半成品、冷加工。所以用工人数较少,一个二百平米的铁板烧餐厅,8个员工足够运营一个店面。

  由此可见,经营一个餐厅,人工开支的大小直接决定餐厅的利润,人工越多,餐厅利润就越低,人工越少,餐厅利润就越高。

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